今天，我想談談我們的醋酸相關知識。
用途：用作酸度調節劑、酸化劑、酸洗劑、增香劑、香料等。
它也是一種很好的劑，主要是因為它能（néng）將pH值降低到微生物生長所（suǒ）需的（de）pH值以下。
冰醋酸是我國早、應用廣泛（fàn）的（de）酸味劑。主要用於複合調味料、蠟製備、奶酪罐（guàn）頭、果凍等，用於（yú）調（diào）味時，可（kě）加水稀釋成4%～5%的醋酸溶液，可用於各種調味品（pǐn）中。
毒理（lǐ）學數據
急性毒性：LD50:3.3 g/kg（大鼠口（kǒu）服）；1060 mg/kg（兔經皮）。LC50:5620ppm，1h（小鼠吸入）；12.3g/m3，1h（大鼠（shǔ）吸入）。47mg/kg，毒性劑量，胃腸道症狀；口服20-50g，致死劑量。80%醋酸可引起豚鼠皮膚嚴重燒傷（shāng），50%～80%醋酸可引起中重度燒傷，不（bú）足50%的醋酸極為輕（qīng）微，5%～16%的醋酸從未燒傷（shāng）過。在濃度為2～3g／m~3時，人不能耐受超過（guò）3分鍾。口服致死劑量（liàng）為20～50g。
亞急性和慢性毒性：當本品濃度在（zài）100mg/m3左右時，慢性作（zuò）用可引起工人鼻、鼻、眼、喉的炎症，甚至引（yǐn）起支氣管炎。吸入（200-490）mg/m3 7-12年，可（kě）導致眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎（yán）。
致突變性：微生物誘變：大腸杆菌（jun1）300ppm（3h）。姐妹染色單體交（jiāo）換（huàn）：人（rén）淋巴細胞5mmol/L。
生（shēng）殖（zhí）毒性（xìng）：大（dà）鼠口服毒性劑（jì）量（tdl0）：700mg/kg（產後18天），對新生大鼠行為（wéi）有影響。睾丸內毒性劑量（tdl0）：400mg/kg（1d，雄性）對雄性生殖指數有影響。
健康危害：侵入途徑為吸入、食入和經皮吸收。吸入後對鼻、喉、呼吸道有刺激性。它對眼睛有很強的刺激作用。皮膚接觸可導致（zhì）輕度紅斑，嚴重（chóng）者可引起化學（xué）燒傷。誤服醋酸會（huì）腐蝕口腔和消化道。嚴重者（zhě）可休克致死。
慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血（xuè）、慢性咽炎、支氣管炎。長期反複接觸會導致皮（pí）膚幹（gàn）燥（zào）、脫（tuō）脂和皮炎。
環境危害：對環境（jìng）有害，可能（néng）對水體造成汙染。
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