冰醋酸有什麽作用?

今天小編跟大家聊一聊我們冰醋酸的相關知識（shí）。

冰醋酸（98%）就是乙酸，也叫醋酸（36%--38%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要（yào）成分。純（chún）的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性（xìng）固體，凝固（gù）點為16.6℃（62℉），凝固後（hòu）為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕（shí）性強（qiáng），蒸（zhēng）汽對眼和鼻有刺激性作用。

冰醋酸也就是乙（yǐ）酸可用作（zuò）酸度（dù）調節劑（jì）、酸化劑、醃（yān）漬劑、增味劑、香料等（děng）。它也是（shì）很（hěn）好的抗（kàng）微生物劑，這主要歸因於其可使pH降（jiàng）低至低於微生物適（shì）生長所（suǒ）需的pH。

乙酸是（shì）我國應用早、使用多的酸味劑，主要（yào）用於複合調味料、配製蠟、罐（guàn）頭、幹酪、果凍等。用於調味料時，可將（jiāng）乙酸加水稀（xī）釋（shì）至4%~5%溶液後，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸（suān）味劑，輔以（yǐ）營養保健（jiàn）品製成（chéng）的飲料稱（chēng）為（wéi）國際型第三代飲料。

這就是今天小（xiǎo）編跟大家分享（xiǎng）的關於冰醋酸的相關知識，希望能夠幫助到大家。