今天小編跟大家（jiā）聊一聊我們（men）冰醋酸的相關知識。
作用：用作酸度調節劑、酸化劑、醃漬劑、增（zēng）味劑、香料等。
它（tā）也是很好（hǎo）的抗微（wēi）生物劑，這主要歸因於其可使pH降低至低於微（wēi）生物適生長所需的pH。
冰醋酸是我國應用（yòng）早、使用（yòng）多的酸味劑，主要用於複合調味料、配製蠟、罐頭（tóu）、幹酪、果凍等。用於（yú）調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液後（hòu），添加到各種調味料中應用。
以食醋作（zuò）為（wéi）酸味劑（jì），輔以營養保（bǎo）健品製成的飲料稱為國際型第三（sān）代（dài）飲（yǐn）料。
擴展（zhǎn）資料：
毒理學資料
急性毒性（xìng）：LD50：3.3 g/kg(大鼠經口)；1060 mg/kg(兔經皮)。LC50：5620 ppm，1 h(小鼠吸入)；12.3 g/m3,1 h（大鼠吸入）。人經口1.47 mg/kg，低中毒量，出現消化道症狀；人經口20～50 g，致死劑量。80%濃度的醋酸能導致豚鼠皮膚的嚴重灼傷，50%~80%產生中等度至（zhì）嚴重灼傷，小於50%則很輕微，5%~16%濃度從未有過灼傷。人不能在2~3 g/m3濃度中耐受3 min以上。人的口服致死（sǐ）量為20～50 g。
亞急性和慢性毒性：本品濃度在100 mg/m3左（zuǒ）右時慢性作用可使工人的鼻、鼻咽、瞼和咽喉發（fā）生（shēng）炎症反應，甚至引起支氣（qì）管炎。人吸入（200～490）mg/m3×（7～12）年，有（yǒu）眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎、支氣管炎等症狀。
致突變（biàn）性：微生物致（zhì）突變：大腸杆菌300 ppm(3 h)。姊妹染色單體交換：人淋（lín）巴（bā）細胞5 mmol/L。
生殖毒性：大（dà）鼠經口低中毒劑量(TDL0)：700 mg/kg(18 d，產後)，對（duì）新生鼠行為有影響。大鼠（shǔ）睾丸內（nèi）低中毒劑量(TDL0)：400 mg/kg(1 d，雄性)，對雄性生育指數有影響。
健康危害：侵入途徑為吸入（rù）、食入、經皮吸收。吸（xī）入後對鼻、喉和呼吸道有刺激性。對眼有強烈刺激作用。皮膚接觸，輕者（zhě）出現紅斑，重者引起化（huà）學灼傷。誤服濃乙（yǐ）酸，口腔和消化道可產生（shēng）糜爛，重者可因休克而致死（sǐ）。
慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。長期反複接觸，可致（zhì）皮（pí）膚幹燥、脫脂和皮炎。
環境危害：對環境有危害，對水體可造成汙染。
這就（jiù）是今天小編跟大家分享的關於冰醋酸的相關知（zhī）識，希望能夠幫助到大家。
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