乙酸乙酯是一種無色透明液體，毒性低，味甜，高濃度具有刺激性氣味，易揮發，對空氣敏感，可以吸收水並使其緩（huǎn）慢水解並呈（chéng）現酸性反應。 與氯（lǜ）仿，乙醇，丙酮和乙醚混溶，溶於水（10％ml / ml）。 它可以溶解一些金屬（shǔ）鹽（例如氯化鋰，氯化鈷，氯化鋅，氯化鐵（tiě）等）進行（háng）反應。 相對密度為0.902。 熔點-83℃。 沸點為77℃。 折射率為1.3719。 閃（shǎn）點為7.2℃（開（kāi）杯）。 易燃。 蒸汽可與空氣形成爆炸性（xìng）混合物。 中位致死劑量（大鼠（shǔ），口服（fú））11.3ml / kg。
目（mù）的
1.作為（wéi）工（gōng）業溶劑，可（kě）用於塗料，粘合劑，乙基纖維素，人（rén）造革，油氈著色劑，人造纖（xiān）維和其他產品。
2，作為粘合劑，用於生產印刷油墨和人造珍珠。
3.作為萃取劑（jì），可用於生產藥品，有機酸和其他產品。
4.作為香（xiāng）料的原料，它被（bèi）用作菠蘿，香蕉，草（cǎo）莓和其他水果香料以及威士忌，奶油和其他香料的主要原料。 香料製（zhì）造，可用（yòng）作香料和人（rén）造香料，用於酒類調和。
5.萃取劑（jì），可從水溶液中萃取許多化合物（磷，鎢，砷，鈷）。
6.有機溶劑。 分離糖時（shí），它用作校準溫度計的標準物質。
7，驗證（zhèng）鉍，金，鐵，汞，氧化劑和鉑。
8.鉍（bì），硼，金，鐵，鉬（mù），鉑，鉀和th的測（cè）定。
9.生化研（yán）究，蛋白（bái）質序列分析。
10，環（huán）保，農藥殘（cán）留分析。
11.有機合成。
12.是硝（xiāo）化纖維，乙基纖（xiān）維（wéi）素，醋酸纖（xiān）維素和氯丁二烯橡膠的（de）速幹溶劑。 它也是工業中使用的低毒溶劑。
13.它也可以用作紡（fǎng）織工業的清潔劑和天然香料的萃取（qǔ）劑。 它（tā）也（yě）是製（zhì）藥工業和（hé）有機合成的重要原料。
76014，GB 2760-96規定（dìng）允許使用食用香料。 主要用於香料，柿子的去澀味，製作香料顆粒或片劑以及醋成（chéng）分。 它（tā）被廣泛用於製備櫻（yīng）桃，桃子和杏子等水果香料和白蘭地等葡萄（táo）酒香料。
掃一掃（sǎo）