冰醋酸在生活中的作用有（yǒu）哪些？

冰醋酸是（shì）重要的有機酸之一。主要用於醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維（wéi）、醋酸酯和（hé）金屬醋酸鹽等，也用作（zuò）農藥、醫藥（yào）和染料等工業的溶劑和（hé）原料（liào），在照相藥品製造、織物印染和橡膠工業中都（dōu）有廣泛用途。冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業（yè）中（zhōng）處於重要地位。醋酸廣泛用於合成纖維、塗料（liào）、醫藥、農（nóng）藥、食品添加劑、染織等工業，是國民經濟的一（yī）個重要組（zǔ）成部（bù）分。冰醋酸按用途又分為工（gōng）業和食用兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產合成食用醋。用水將乙酸稀釋（shì）至4～5%濃（nóng）度，添加各（gè）種調味劑而得食用醋。其風（fēng）味與釀造醋相似.常用於番茄調（diào）味醬、蛋黃醬、醉米（mǐ）糖醬、泡菜、幹酪、糖食製品等。使用時適當稀釋，還可用於製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法幹酪用於食品香料時，需（xū）稀釋，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食（shí）品（pǐn）、布丁類、膠媒糖、調味品（pǐn）等。作為酸（suān）味劑，可用於調飲料（liào）、罐頭等。洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28%，56%，99%的.如果買的是冰醋酸，把（bǎ）28CC的冰醋酸加到72CC的水裏（lǐ），就可得（dé）到（dào）28%的醋酸。更常見的是它以56%的濃度出售，這是因為這（zhè）種濃度的醋酸隻要加（jiā）同量的水，即可得到28%的醋酸（suān）。濃度大（dà）幹28%的醋酸會損壞醋酸纖維和代（dài）納爾纖雛。草酸是有機酸中的強酸之一，在高錳酸鉀（jiǎ）的酸性溶液中，草酸（suān）易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能與堿類起中和反應，生成草酸（suān）鹽。醋酸也一樣，28%的醋酸具有揮發性，揮發後使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣，28%的醋酸也可（kě）以中和堿。堿也會導致變色。用酸（如28%的醋酸）即（jí）可把變色恢複過來. 這種（zhǒng）酸也常用來減少由丹寧複（fù）合物、茶、咖啡、果計、軟飲料以及啤酒造成的黃漬。在去除這些汙漬時，28%的醋酸用在水和中性潤（rùn）滑劑之後，可用到大程度（dù）。乙酸（suān）具有防腐劑（jì）的作用。1.5%就有明顯（xiǎn）的抑菌作作用。在（zài）3%範圍以內，避免了黴斑引（yǐn）起（qǐ）的肉色變綠變黑。濃度超過3%時，對（duì）肉（ròu）色有不良影響，可用3%乙（yǐ）酸+3%抗壞血酸處理保持肉色。