危險性
閃點（℃）：39
爆炸（zhà）極限（%）：4.0～17
靜電作用：可能有聚合危害
燃燒性：自燃溫度：463℃
危險特性：能與氧化（huà）劑發生強烈反應，與（yǔ）氫（qīng）氧化鈉與氫（qīng）氧化鉀等反應劇（jù）烈。稀釋後對金屬有腐蝕性。
濃度較高的乙酸具有腐蝕性（xìng），能導致皮膚燒傷，眼睛失（shī）明以（yǐ）及黏膜發炎，因此需要適當的防護（hù）。上述燒傷或水（shuǐ）泡不一定馬（mǎ）上出現，很大（dà）部份情況是暴露後幾個小時（shí）出現。乳膠手套不能（néng）起保護作用，所以在處理乙酸的時候應該帶上特製的手套，例如丁腈（jīng）橡膠手套。濃縮乙酸在實驗室中燃燒比較困難，但是當環境溫度達（dá）到（dào）39℃(102℉)的時候（hòu），它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，乙（yǐ）酸可與空氣混合爆炸（爆炸極限4%～17%體積濃度）。
乙酸的危害和乙酸溶液的濃度有關。下表中例舉了乙酸溶液的歐盟分級：
濃度
（質量（liàng））
摩（mó）爾濃度
分級
R-Phrases
10%–25%
1.67–4.16 mol/L
刺激 (Xi)
R36/38
25%–90%
4.16–14.99 mol/L
腐蝕 (C)
R34
>90%
>14.99 mol/L
腐蝕（shí） (C)
R10, R35
因為（wéi）強（qiáng）烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過25%的乙酸要在眼罩下進行。稀乙酸溶液，例如醋，是無害的。然而，攝（shè）入高濃度的乙酸溶液（yè）是有害人及動物（wù）健康的。
泄漏處理
汙染排放類別：Z
泄漏處（chù）理：切斷火源，穿戴好防護眼鏡、防毒麵具和耐酸（suān）工作服，用大量（liàng）水衝洗溢漏物，使之流入航道（dào），被很（hěn）快稀釋，從而（ér）減少對人體的危害。
滅火方法
用霧狀水、幹粉、抗醇泡沫、二氧（yǎng）化碳、滅火（huǒ）。用水保持火場（chǎng）中容器冷卻。用霧狀水驅散蒸氣，趕走泄漏液體，使稀釋成為不燃性混合（hé）物（wù）。並用水噴淋去堵漏（lòu）的人員。
急救
皮膚接（jiē）觸：皮膚接觸先用水衝洗，再用肥皂徹底洗滌。
眼睛接觸（chù）：眼睛受刺激用水衝洗，再用幹布拭擦，嚴重的須送醫院診治（zhì）。
吸入：若吸入蒸（zhēng）氣得（dé）使患者脫離汙染區（qū），安置（zhì）休息並（bìng）保（bǎo）暖。
食 入：誤服立即漱口，給予催吐劑催（cuī）吐（tǔ），急送醫院診治。
防護措施
呼吸係統防護：空氣中深度濃度超標時（shí），應（yīng）佩戴防（fáng）毒麵（miàn）具。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
手防（fáng）護：戴橡皮手套。
其它：工作後，淋浴更（gèng）衣，不（bú）要將工作服（fú）帶入生活區。
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