30%冰醋酸對皮膚有害嗎？

濃度超過10%的乙酸具有腐蝕性，能導致皮膚，眼睛失明以（yǐ）及（jí）黏膜發炎，因而（ér）30%的冰（bīng）乙酸能夠（gòu）對（duì）人體皮（pí）膚造成傷害，因此需要適當的防（fáng）護。

乙酸化學（xué）式CH3COOH，也叫（jiào）醋酸、冰醋酸，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是（shì）無色的吸濕性固體，水溶液中呈弱酸性且蝕性（xìng）強，所以對人體皮膚有（yǒu）損害。

乙酸的羧基氫原子能夠部分（fèn）電離（lí）變為（wéi）氫離子（質子）而釋放出來，導致羧酸的酸性（xìng），乙酸在水溶液中是一元弱酸。

作（zuò）用：

1、可用作酸度調（diào）節劑、酸化劑、醃漬劑、增味劑、香料等；

2、也是很好的抗（kàng）微生物劑（jì），這主要歸因於其可使pH降低至低於微（wēi）生物適生長所需的pH；

3、主要用於複合調味料、配製蠟、罐頭、幹酪、果凍等。用於調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液後（hòu），添（tiān）加到各種調味料中應用。