食用冰醋酸有哪些用途

食用（yòng）冰醋酸（suān）的用途（tú）有哪些

　　在（zài）平時的食品中，會使用到很多的調味兒品，比較典型的（de）就是食用冰醋酸。從食用冰（bīng）醋酸的（de）名（míng）稱（chēng）就可以（yǐ）看出，這種東西主（zhǔ）要是調節酸味兒。因此，很多人對食用冰醋酸的用途還是比較關心的。那麽，食用冰醋酸的用（yòng）途（tú）有哪些?下麵（miàn）咱們（men）就來看看食用冰醋酸的用途。

　　食用冰醋酸可作酸味劑、增（zēng）香（xiāng）劑，可生產食用醋。用水將乙酸（suān）稀釋（shì）至4-5%濃度，添加（jiā）各種調味劑（jì）而得（dé）食用醋，其風（fēng）味與釀造醋相似。

　　常用於番茄調（diào）味醬、蛋黃醬、醉米糖（táng）醬、泡菜、幹酪、糖食製品等。使用時（shí）適當稀釋，還可用於製（zhì）作蕃茄、蘆筍、嬰（yīng）兒食品、沙丁（dīng）魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法幹（gàn）酪。

　　用於食（shí）品香料時，需稀釋，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味（wèi）品等。作為酸味劑，可用於調飲料、罐頭等。

　　乙酸又稱醋（cù）酸，廣泛存在於自然界（jiè），它是一（yī）種（zhǒng）有機化合（hé）物，是典型的脂肪酸。被公認為食（shí）醋內酸味及刺激性氣味的來源。食品工業方麵，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的一種酸度調節劑。